Грязновато как-то... Больше похоже на помойку... Хотя и не лишено некоторой романтики)))
Скорее, мужик занимается утилизацией некондиционного мяса. Например, собирает бабские тела использованные и выброшенные по помойкам и сточным канавам (смотрите, у него на поддоне свалены куча тел бедняжек). Например, чут протухшие или использованые для сексуального применения. Потом отделяет более или менее свежее мясо от тухлятины. Этакая вторичная переработка некондиции.
